Rollo de Canela

       Rollo de canela 

                                     

Referencia:https://es.tastemade.com/videos/rolls-de-canela


Ingredientes:

1. Para la masa:

• 650 gr. de harina
• 7 gr. de levadura seca de panadero
• 250 ml. de leche
• 75 gr. de mantequilla
• 75 gr. de azúcar 
• ½ cucharadita de sal
• 4 huevos

     2. Para el relleno:

• 150 gr. de azúcar moreno
• 40 gr. de harina
• 120 gr. de mantequilla fría cortada en trozos muy pequeños
• 5-6 cucharaditas de canela
• 300 gr. de dulce de leche clásico derretido
• 200 gr. de nueces

Preparación:

1. Verter en una olla leche, azúcar, mantequilla y sal. Calentar un poco hasta que se derrita la mantequilla pero que no llegue a hervir.
2. Verter la leche con la mantequilla al bowl de harina y levadura.
3. Añadir los huevos de a uno.
4. Amasar hasta formar la masa por aproximadamente 3 minutos.
5. Incorporar de a poco el resto de la harina y amasar 5 minutos más. No debe estar pegajosa.
6. Dejar levar por 1 hora hasta que duplique su volumen.
7. Para el relleno:
8. Colocar en un bowl todos los ingredientes e integrar.
9. Presionar la masa para desgasificar.
10. Estirarla en forma de cuadrado.
11. Echar el relleno encima y enrollar formado un rollo grande de masa. Pegar los extremos con leche.
12. Cortar rodajas de masa y colocarlas en una fuente de horno engrasada.
13. Dejar reposar las las rodajas durante 1 hora tapadas con papel film hasta que dupliquen su tamaño.
14. Pintar las rodajas con leche.
15. Hornear por 25/30 minutos hasta que estén doradas.
16. Derretir el dulce de leche o caramelo y verter sobre los rollos. Terminar con nueces pecan

También puedes encontrar un vídeo de como hacer rollos de canela en:https://www.youtube.com/watch?v=Efpuq89Xj-g